Recepty ze soutěže o kuchařku Markéty Hrubešové "Tak vařím já"

120 receptů pro vytížené ženy – tak přesně to má v podtitulu nová kuchařka herečky Markéty Hrubešové „Tak vařím já“ plná lehkých, chutných a nápaditých receptů. Tři výtisky i s osobním věnováním autorky předáme Anně z Frenštátu, Petře z Prahy a Simoně ze Znojma, jejichž recepty vybrala autorka jako nejlepší. Chcete si je, nebo i některé další, zkusit uvařit? Není nic jednoduššího.

1. Anna, Frenštát pod Radhoštěm

Špikované králičí stehýnko (4 porce):

Potřebujeme:

8 králičích stehýnek * 6 plátků sušených rajčat konzervovaných v olivovém oleji * 16 stroužků česneku * 3 snítky * bazalky * 1 dcl olivového oleje * 2 dcl bílého vína

Postup:

Všechna stehýnka jsme prošpikovali půlkami stroužků česneku, lístky bazalky a kousky naloženého rajčete. Maso jsme potřeli olivovým olejem a nepatrně osolili Rozpálili jsme gril a vrhli se na tepelnou úpravu. Po chvilce začal králík nádherně vonět.

Hned jak jsme položili králičí stehýnka na rozpálený rošt,  vmíchali jsme do oleje bílé víno a připravili si silikonový štětec. Během grilování je totiž nutné stehýnka potírat. Ale jen přiměřeně. Kdyby totiž olej stékal, gril by začal nepříjemně kouřit a maso by nasálo nelibou vůni.

2. Petra, Praha

Losos na mátě (pro 4 osoby):

Potřebujeme:

4 steaky z lososa (cca po 180 g) * sůl * černý pepř *

Na zálivku:

2 lžíce nasekané máty * snítka máty * 1 malá šalotka * 6 lžic olivového oleje * šťáva z 1 citronu

Postup:

Nejprve rozpálíme gril na vysokou teplotu a mřížku překryjeme alobalem. Teprve pak na něj položíme steaky a jemně je okořeníme. Z každé strany je grilujeme 4 až 5 minut, dokud mírně nezhnědnou a nezměknou.

3. Simona, Znojmo:

Pikantní rybí polévka

Potřebujeme (pro 10 osob):

1,2 kg rybích kostí a kousků masa * 700 g rybích filetů s pevným masem, nejlépe z okouna nebo candáta * 1 pórek *1 cibule * černý pepř * 2 stroužky česneku * 2 lžíce olivového oleje * 1 lžíce sušeného tymiánu * 1 lžíce oregana * 3 lžíce citronové šťávy * 750 ml rajčatové šťávy * 150 g červené čočky

Postup:

Světle zelenou část pórku pokrájíme na úzká kolečka a vložíme do misky. Zbytek nakrájíme na větší dílky a uložíme do jiné mističky. Potom pokrájíme na drobné kostičky cibuli a česnek. Polovinu smícháme s většími kusy pórku a prudce je osmahneme na lžíci olivového oleje. Musíme dobře míchat, aby se nám zelenina nepřichytila ke dnu a nespálila se. Přidáme kousky rybího masa a kosti, rychle je opečeme a zředíme 1,5 l vody. Do polévky vhodíme bobkový list, osolíme ji, opepříme a zhruba hodinu vaříme

Rybí filety rozdělíme na kousky a v misce smícháme se zbylým olejem, cibulí, česnekem a bylinkami. Ochutíme je citronovou šťávou, pepřem i solí a necháme půl hodiny marinovat.

Hotový vývar přecedíme a spolu s rajčatovou šťávou, čočkou a kolečky pórku ještě 10 minut povaříme. Pak do polévky přidáme marinádu a znovu dáme asi na 5 minut vařit. Podle chuti dokořeníme a servírujeme.

Stáňa, Meziboří

Topinky s rajčatovou pochoutkou

Potřebujeme:

toustový chléb * rajčata * olivový olej * česnek * sůl * pepř

Postup:

Rajčata omyjeme, rozpůlíme, nastrouháme na struhadle tak, že nám zbude v ruce jen slupka. Přidáme prolisovaný česnek podle chuti, pepř, a pokud máme rádi pikantnější pokrmy, dochutíme trochou chilli. Nesolit!

Zalijeme lžící olivového oleje – záleží na množství rajčat. Dáme vychladit.

Nakonec opečeme na pánvi nebo topinkovači toustíky, osolíme je, pokapeme olivovým olejem a navršíme na ně rajčatovou směs.

Před podáváním ozdobíme čerstvou bazalkou, petrželkou, olivou či plátkem citronu – jak kdo má rád.

Alena, Liberec

Jablečný pikantní salát

Potřebujeme:

500 g malých brambor * 2 velká jablka * 8 velkých listů salátu * 50 g jakýchkoli klíčků * 1 malá cibule * 1 žloutek * sůl * bílý pepř * 3 lžíce citronové šťávy * 2 lžíce zeleninového nálevu * 2 lžíce ostré hořčice * 5 lžic olivového, oleje

Postup:

Očištěné brambory ve slupce ponoříme do vody a zhruba 20 minut je vaříme. Pak je slijeme a necháme vychladnout. Pak brambory pokrájíme na plátky i se slupkou. Na talíře naaranžujeme po dvou listech hlávkového salátu. Jablka omyjeme a pokrájíme je i se slupkou na měsíčky.

V misce smícháme žloutek se solí, pepřem, citronovou šťávou, zeleninovým nálevem z jakékoli sterilované zeleniny, hořčicí a olejem. Cibuli nakrájíme na velmi jemná, téměř průhledná, kolečka a vmícháme je do připraveného dresinku. Pak do něj namočíme plátky z brambor, rozložíme je na listy salátu na talířích a dokola rozmístíme jablka. Nakonec salát posypeme klíčky.

Zuzana, Ústí nad Labem

Kuřecí kebab (pro 4 osoby):

Potřebujeme:

1 kg kuřecích prsou * 5 stroužků česneku * 1 menší cibulka * 2 celá vejce * polovina červené, zelené a žluté papriky * 5 růžiček brokolice
* sůl * pepř

Postup:

Kuřecí maso umeleme (nebo si ho necháme umlít u řezníka) a všechny ostatní ingredience posekáme najemno ostrým nožem. Přidáme vajíčka a koření. Rukou směs pořádně promícháme a pak ji rozdělíme na 12 dílů. Vytvoříme pravidelné placičky, které opatrně naplocho napíchneme na špejli a upečeme na pánvi.

Vlaďka, Příbram

Italské kuřecí paličky (4 porce:)

Potřebujeme:

1,5 kg kuřecích paliček – zhruba 5 paliček na jednu porci * 1 česnek * 250 ml pesta * 1 dcl olivového oleje

Postup:

Pesto zřeďte olivovým olejem a dochutíme lisovaným česnekem. Omyté kuřecí paličky pak touto voňavou směsí potřeme a necháme je minimálně dvě hodiny odležet.

Kuřecí paličky grilujeme na mírném ohni a pečlivě jsme je otáčíme, aby se opekla úplně všude. Trvá to asi 20 minut.

Honza, Brno

Krůtí karbanátky v housce (na 6 kusů):

Potřebujeme:

600 g mletého krůtího masa * 1 malá cibule * nastrouhaná kůra z limetky * trochu čerstvého tymián * 1 až 2 lžíce olivového oleje * sůl * mletý černý pepř

Postup:

Krůtí maso smícháme s nadrobno posekanou cibulí, limetkovou šťávou, tymiánem a dalším kořením. Pak směs přikryjeme a v míse uložíme na 4 hodiny do lednice. Pak masovou směs rozdělíme na
6 dílů a vytvarujeme placičky.

Karbanátky pokapeme olivovým olejem a smažíme zhruba 10 až 12 minut po každé straně. Až budou pěkně křupavé a zlatavé naplníme jimi housky.

Andrea, Pardubice

Krůta se slaninou (4 porce):

Potřebujeme:

800g krůtích prsou * grilovací koření * mletý černý pepř * 100 g anglické slaniny * 20 ml oleje

Postup:

Krůtí prsa očistíme, rozpůlíme a lehce naklepeme. Vetřeme do nich grilovací koření a opepříme. A pak už grilujeme – nezapomeneme je obracet. Na teflonové pánvičce opečeme čtyři plátky slaniny a maso jimi těsně před podáváním překryjeme.

Věra, České Budějovice

Kuře s plněnými rajčaty

Potřebujeme:

1 plátek vykostěného kuřecího masa * sůl * pepř * sladká mletá  paprika *  olej * 3 rajčata * 2 stroužky česneku * 150 g salátové okurky * 150 g tvarohu * 1 lžíce mléka *  tymián * 3 listy salátu

Postup:

Maso osolíme, opepříme a okořeníme mletou paprikou. Opečeme ho na oleji z obou stran. Z rajčat ukrojíme vršky a vydlabeme je. Okurku najemno nastrouháme a smícháme ji s nasekaným česnekem, tvarohem, mlékem, tymiánem, solí a solí. Touto směsí pak naplníme rajčata. Položíme na salátové listy, přidáme maso a podáváme.

Dana, Praha

Jablečný salát s ořechy

Potřebujeme:

250 g letních jablek * 1 hlávkový salát * 1 mladá cibule * salátové koření * 2 lžíce vlašských ořechů * šťáva z jednoho citrónu

Postup:

Salát očistíme a rozebereme na listy. Pak jablka rozřízneme a zbavíme je jader. Nakrájíme je na tenké plátky (klidně i se slupkou) a zakapeme citrónovou šťávou. Cibuli pokrájíme. Listy rozložíme společně s plátky jablek a cibulkou do mísy. Salátové koření smícháme s trochou vody a zbytkem citronové šťávy, pepřem a solí. Vše důkladně promícháme. Salát zalijeme zálivkou a podáváme.